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Jonathan Garrote, Chef en Zamora Arroz Turco
Tipo de plato: Cocina internacional
Autor: Jonathan Garrote, Chef en Zamora

Uno de los ingredientes principales de la cocina turca es el arroz, acompaña a casi cualquier plato . Hoy, os enseño a preparar esta receta de arroz turco, es un plato delicioso, nutritivo y muy sencillo. ¡Animaos a cocinarlo en vuestros hogares! 


Ingredientes:
(Para 4-6 personas) 
» 500 gr de arroz de grano redondo
» 400 gr de carne de cordero
» 3 ud de zanahoria mediana
» 2 pimientos italianos rojos
» 2 pimientos italianos verdes
» 3 ud de cebolla 
» 1 ud de calabacín
» 130 gramos de uvas pasas 
» 1 cucharada de cúrcuma
» 1 cucharadita de harisa
» 1 cucharadita de comino
» 1/2 cucharadita de pimentón picante 
» C.s sal
» C.s. aceite de oliva virgen
» C.s romero fresco
» C.s. pimienta
» C.s. fondo de cordero (a base de los huesos del Cordero)


Elaboración:

Cortamos en porciones pequeñas el cordero. Salpimentamos y marcamos en el aceite de la paellera a fuego bien fuerte.

Posteriormente, añadiremos y rehogaremos las hortalizas, en éste órden, y cortadas todas ellas en brunoisse muy fina: zanahoria, pimiento rojo y pimiento verde, cebolla, calabacín y por último las uvas pasas. Una vez rehogado todo muy bien, añadimos la cúrcuma, el pimentón picante, la harisa (se puede sustituir simplemente por el pimentón picante), el comino molido y la ramita de romero bien picada.

A continuación, rehogamos el arroz y ponemos a punto de sal. Agregamos el fondo de cordero y dejamos cocinar hasta su total cocinado (seguiremos las instrucciones de cocción que nos indica la etiqueta del arroz que elijamos).

Dejamos reposar unos 3-5 minutos y tendremos un delicioso arroz turco listo para degustar.

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