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Pampushkas (pan de ajo ucraniano)
Tipo de plato: Cocina internacional
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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Ingredientes para 6 personas:
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» 400 grs de harina de trigo
» 220 ml de agua
» 1 cucharadita de azúcar
» 10 grs de levadura seca (o 25 grs de fresca)
» 30 grs de aceite vegetal
» 8 grs de sal
» 1 huevo batido para glasear los bollitos
Para la salsa de ajo:
» 50 ml de aceite vegetal
» 2 cucharadas de agua
» 2 dientes de ajo triturados
» Un manojo de perejil fresco
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Deshacer la levadura y el azúcar en un poco de agua templada. Añadir la mitad de la harina tamizada, mezclar y amasar bien. Dejar la masa tapada con film para que fermente una media hora.
Pasado el tiempo agregar la harina que queda, el agua, el aceite, la sal y amasar bien. Dividir la masa en 8 bollitos y colocarlos en un molde redondo, cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar templado, hasta que la masa haya doblado su volumen (¡los bollitos se pegarán unos con otros! )
Precalentar el horno a 200º. Abrillantar con huevo batido los bollitos y hornear a 200ºC durante unos 20 minutos. Mientras se hornean, elaborar la salsa mezclando el ajo triturado, el perejil, el aceite y el agua. Sacar del horno las pampushkas y bañar con la salsa. Dejar que reposen unos 10 minutos.
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