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cocinero Merluza cremosa
Tipo de plato: Especial Navidad
Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes (4-6 personas):


 » 1 merluza en rodajas
 » 300 gr de almejas
 » 8 langostinos
 » 1 pimiento rojo en daditos
 » 1 pimiento verde en daditos
 » 1 cebolla grande en octavos
 » 2 dientes de ajo
 » 200 ml de nata líquida
 » 1 tomate
 » sal
 » Una pizca de pimienta negra recién molida
 » Azafrán (en polvo o hebras)
 » Aceite de Oliva Virgen Extra
 » 1 vaso de vino blanco

Elaboración:

Se pone el aceite en la cazuela y se pochan a fuego medio todas las verduras con una pizca de sal.

Se añade el azafrán, que se tueste un minuto y después el vaso de vino blanco, se deja que evapore un par de minutos, se retira del fuego, de añade la nata líquida y se pasa todo por la batidora.

Se sofríen los langostinos en otra cazuela con aceite y en el mismo aceite se añade la merluza salpimentada. Se dora por cada lado un minuto y se añade la salsa triturada y las almejas a la cazuela. Se deja hervir todo a fuego bajo unos 5-7 minutos.

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