Se pone el aceite en la cazuela y se pochan a fuego medio todas las verduras con una pizca de sal.
Se añade el azafrán, que se tueste un minuto y después el vaso de vino blanco, se deja que evapore un par de minutos, se retira del fuego, de añade la nata líquida y se pasa todo por la batidora.
Se sofríen los langostinos en otra cazuela con aceite y en el mismo aceite se añade la merluza salpimentada. Se dora por cada lado un minuto y se añade la salsa triturada y las almejas a la cazuela. Se deja hervir todo a fuego bajo unos 5-7 minutos.
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