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Crema de yogur y nísperos caramelizados en miel
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Ingredientes:

(para cuatro personas)

» 2 cdas soperas de azúcar
» 2 cdas soperas de miel
» 2 cdas soperas de mantequilla
» 500 gr de nísperos frescos
» El zumo de un limón

Para la crema de yogur:

» Un yogur griego sin azúcar
» 50 ml de nata montada
» Una cucharada de miel

Elaboración:

En primer lugar, poner una sartén a calentar a fuego medio y añadir el azúcar. Deshacer bien removiendo despacio y que se vaya formando un caramelo suave. En cuanto el caramelo está dorado y hecho, agregar el resto de ingredientes: miel y mantequilla manteniendo el fuego bajo y removiendo constantemente para que se integre bien.

Pelar los nísperos y cortarlos en rodajas no muy finas. Añadirlos a la sartén con el caramelo y remover para mezclar todos los jugos. Cocer muy bajo durante 10 minutos. El níspero quedará caramelizado y tierno.

Mientras tanto, preparar la crema de yogur mezclando el yogur, con la miel y la nata.

Para el montaje de la copa, colocar en el fondo un par de cucharadas de los nísperos, con un poco de jugo. A continuación la crema de yogur y finalizar decorando con unos trocitos de níspero y unas gotas del jugo de caramelo. Reposar en la nevera hasta comer.

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