En primer lugar se lavan las hojas de albahaca y las de lechuga o rúcula. Se secan y se pican en trocitos pequeños. Se mezclan en una pequeña ensaladera y se añade sal, pimienta y aceite de oliva.
A continuación se lavan los tomates y se cortan en rodajas, y hacemos lo mismo con el queso mozzarella si no está ya previamente loncheado.
En un plato se pone una rodaja de tomate y encima una de mozzarella, se salpimenta y se reserva.
Procedemos a abrir los panes por la mitad, que opcionalmente pueden ponerse en una sartén para tostarlos un poco.
A continuación comenzamos a montar los bocadillos poniendo en primer lugar una primera capa de la lechuga y albahaca picadas, a continuación el jamón de york (media loncha para cada bocadillo), posteriormente otra capa de las hierbas picadas, el tomate con la mozzarella y por último otra capa de albahaca y lechuga.
Se tapan los cuatro bocadillos, y ya están listos para servirse.
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