Recetario

Filtros

Sopa de verduras y jamón con huevo poché
Tipo de plato: Sopas y Cremas
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes para 4 personas:

» 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar el film transparente)
» 4 huevos
» ½ cucharadita de sal (y algo más para sazonar los huevos)
» 1 - 2 dientes de ajo
» 100 g de jamón serrano cortado en trozos
» 1 calabacín con piel cortado en trozos
» 1 puerro cortado en rodajas
» 1 zanahoria cortada en trozos
» 1 tomate en cuartos
» 1 cebolla en cuartos
» 4 champiñones
» 700 g de agua

Elaboración:

Corte un cuadrado de film transparente y pincélelo con aceite. Colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito.

Casque 1 huevo dentro, espolvoréelo con sal y cierre el saquito con una tirita de film transparente o con una banda elástica.

Repita la operación con los huevos restantes y colóquelos en la bandeja Varoma. Tape y reserve

1-Ponga en el vaso los ajos y trocee 5 seg/vel 7.
2-Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Agregue el aceite y el jamón y sofría 7 min/120°C/vel
1. Retire y reserve el sofrito de jamón y ajo.
2-Ponga todas las verduras cortadas en trozos grandes y trocee 5 seg/vel 4.
3-Añada el agua, la sal y el sofrito reservado. Programe 15 min/100°C/vel 1.
4-Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y sirva la sopa con los huevos poché.

Más recetas de Sopas y cremas

Ver Crema de coliflor

Ver Crema de invierno

Comentarios

No hay comentarios

Nuevo comentario

Verificación

Nombre
Comentario
Verificación	Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot. ¿Cuanto es 1 + 0 ?
	Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales

Información básica sobre protección de datos Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L. Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios. Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse.. Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento. Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional. Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

Compartelo

TIPO DE PLATO
	Tapeo
	Ensaladas
	Sopas y Cremas
	Arroces y pastas
	Legumbres
	Verduras
	Huevos
	Aves
	Carnes
	Pescados y Mariscos
	Setas
	Caza
	Panes y masas
	Bebidas
	Postres y Repostería
	Platos típicos salmantinos
	Cocina internacional
	Especial Niños
	Especial Cuaresma
	Especial Navidad
	Recetas fáciles
	Recetas Fitness
	Sin gluten

AUTOR
	Otros autores
	Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)
	Néstor Freiría
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
	Hosteleriasalamanca.es
	Manuel Soto
	Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)
	Andrés Varas Francisco
	Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)
	Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)
	Jonathan Garrote, Chef
	Sara González (instructora de fitness)
	Ibán Yarza, Periodista y Panadero
	Juan Mari Arzak
	Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es)
	Pilar Delgado (cocinillas)
	Teo Marcos Losa
	Paloma Crespo @skimfitfood
	Nicolás Zurdo y Daniel Toranzo (Esc. Host. Sta Marta)