Ensaladilla rusa con carne de conejo y pepinillos dulces Tipo de plato: Ensaladas Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes para 2 personas:
» 200 gr. de lomos de conejo » 200 gr. de preparado para ensaladilla congelado ( o patata y zanahoria cocida y guisantes) » Mahonesa al gusto » 4 pepinillos dulces » Rúcula » Aceite de oliva virgen » Sal
Elaboración:
En primer lugar cortar y saltear los lomos de conejo. A continuación hervir el preparado de ensaladilla, dejar enfriar y mezclarlo con mayonesa al gusto.
Mezclar la ensaladilla con los lomos de conejo. Poner en un bol y cubrir con rúcula y adornar con algún dado de los lomos de conejo y trocitos de pepinillo.
Trucos: se pueden utilizar otras salsas, como la Salsa rosa. Además, le va bien cualquier otro encurtido, así como las ternuras de conejo.
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