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cocinero Salmón ahumado noruego con carpaccio de aguacates
Tipo de plato: Especial Navidad
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:
(para 4 personas)

» 200 g de salmón noruego ahumado
» 2 limas
» 2 aguacates
» Eneldo fresco
» Pimienta
» 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


Elaboración:

  • Cortar finamente el salmón ahumado noruego y colocar las lonchas en un plato hondo

  • Mezclar el aceite de oliva, el zumo de una lima y la pimienta negra recién molida.
  • Verter la mezcla de cítricos y aceite de oliva sobre el salmón enrodajas, cubrir con film plástico y dejar en el frigorífico aproximadamente 1hora.
  • Mientras tanto, cortar los aguacates en rodajas finas, colocar en un plato y cubrir con el zumo de la otra lima.
  • Servir el plato colocando uniformemente el salmón ahumado marinado y los aguacates en rodajas en un plato o en porciones en platos.
  • Adornar con eneldo fresco

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