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Hornazo dulce de Alba
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Éste es el tipo de hornazo que se come en mi pueblo, en Alba de Tormes. Existen muchas recetas de masas dulces, pero a mí esta es la que más me gusta pues es la más fácil y está muy rica, y además ¡se pueden hacer bollitos para el desayuno con ella!.

Ingredientes:

(para 6-8 comensales)

» 2 huevos grandes
» 150 ml. de aceite de girasol
» 150 ml. de agua templada
» 150 ml. de leche entera a temperatura ambiente
» Una medida de 150 ml de azúcar
» Piel rallada de medio limón
» 25 grs de levadura prensada de panadería
» 750 gr. de harina de fuerza aprox (la harina que admita, hasta que la masa no se pegue a las manos y esté elástica y manejable)
»1 pizca de sal gruesa
» Chorizo tierno
» Lomo de cerdo freso adobado (con pimentón), crudo
» Unas lonchas gruesas de jamón
» Huevo batido para barnizar
» Azúcar para espolvorear por encima

Elaboración:

En la mitad del agua templada añadir la sal gruesa y la levadura, la sal ayudará a disolverla, una vez disuelta añadimos el resto del agua y la leche y reservamos.

Se baten ligeramente los huevos con el azúcar y la ralladura del limón, se añade el aceite y después la preparación reservada (agua, leche, levadura y sal). Se empieza a añadir harina, amasando hasta obtener una masa manejable y elástica. Se tapa bien y se deja reposar hasta que doble su volumen.

Cuando haya levado, se vuelve a amasar y se estira una parte de la masa para formar la base del hornazo, que no debe ser demasiado fina. Rellenar con capas alternas de rodajas de chorizo, trozos de lomo y jamón. Estirar otro trozo de masa y cubrir, cerrar bien y dejar reposar otra vez con el hornazo bien tapado, mínimo una hora.

Precalentar el horno a 180º, barnizar el hornazo con huevo batido y espovorear toda la superficie con azúcar, introducir en el horno y cocer durante media hora, hasta que esté dorado.

Comentarios

Concha

Martes, 21 de Abril de 2020

Riquísimo, no lo había hecho nunca pero hice uno el domingo de dos kilos y ya no quedan ni las migas. Voy a hacer otro hoy. Espectacular. Gracias por la receta.

TAMARA

Sábado, 9 de Abril de 2016

Mi padre los hace y están muy buenos

TAMARA

Domingo, 3 de Abril de 2016

Mi padre los hace y están muy buenos

TAMARA

Sábado, 2 de Abril de 2016

Mi padre también los hace y están muy riquisimos 1

belen

Sábado, 7 de Noviembre de 2015

es espectacular, mi compa de trabajo nos trajo uno la semana pasada, no había probado esta mezcla salada nunca y te aseguro que lo voy a intentar en casa, gracias por la receta

Carmen

Viernes, 18 de Abril de 2014

Delicioso.

teresa

Sábado, 3 de Noviembre de 2012

YO LOS HAGO MUCHO Y ME KEDAN MUY BIEN

Marta

Viernes, 13 de Abril de 2012

MI MADRE HACE MUCHO QUE NO LO HACE, PERO COMO NOS GUSTABA EL HORNAZO DULCE A TODOS, QUE RECUERDOS

teresa

Jueves, 12 de Abril de 2012

k aprobeche

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