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Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com) Hornazo dulce de Alba de Tormes
 Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
Ingredientes:
(para 6-8 comensales)

 » 2 huevos grandes
» 150 ml. de aceite de girasol
» 150 ml. de agua templada
» 150 ml. de leche entera a temperatura ambiente
» Una medida de 150 ml de azúcar
» Piel rallada de medio limón
» 25 grs de levadura prensada de panadería
» 750 gr. de harina de fuerza aprox (la harina que admita, hasta que la masa no se pegue a las manos y esté elástica y manejable)
»1 pizca de sal gruesa
» Chorizo tierno
» Lomo de cerdo freso adobado (con pimentón), crudo
» Unas lonchas gruesas de jamón
» Huevo batido para barnizar
» Azúcar para espolvorear por encima

Elaboración:

En la mitad del agua templada añadir la sal gruesa y la levadura, la sal ayudará a disolverla, una vez disuelta añadimos el resto del agua y la leche y reservamos.

Se baten ligeramente los huevos con el azúcar y la ralladura del limón, se añade el aceite y después la preparación reservada (agua, leche, levadura y sal). Se empieza a añadir harina, amasando hasta obtener una masa manejable y elástica. Se tapa bien y se deja reposar hasta que doble su volumen.

Cuando haya levado, se vuelve a amasar y se estira una parte de la masa para formar la base del hornazo, que no debe ser demasiado fina. Rellenar con capas alternas de rodajas de chorizo, trozos de lomo y jamón. Estirar otro trozo de masa y cubrir, cerrar bien y dejar reposar otra vez con el hornazo bien tapado, mínimo una hora.

Precalentar el horno a 180º, barnizar el hornazo con huevo batido y espovorear toda la superficie con azúcar, introducir en el horno y cocer durante media hora, hasta que esté dorado.

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Comentarios

Concha
Martes, 21 de Abril de 2020
Riquísimo, no lo había hecho nunca pero hice uno el domingo de dos kilos y ya no quedan ni las migas. Voy a hacer otro hoy. Espectacular. Gracias por la receta.
TAMARA
Sábado, 9 de Abril de 2016
Mi padre los hace y están muy buenos
TAMARA
Domingo, 3 de Abril de 2016
Mi padre los hace y están muy buenos
TAMARA
Sábado, 2 de Abril de 2016
Mi padre también los hace y están muy riquisimos 1
belen
Sábado, 7 de Noviembre de 2015
es espectacular, mi compa de trabajo nos trajo uno la semana pasada, no había probado esta mezcla salada nunca y te aseguro que lo voy a intentar en casa, gracias por la receta

Carmen
Viernes, 18 de Abril de 2014
Delicioso.
teresa
Sábado, 3 de Noviembre de 2012
YO LOS HAGO MUCHO Y ME KEDAN MUY BIEN
Marta
Viernes, 13 de Abril de 2012
MI MADRE HACE MUCHO QUE NO LO HACE, PERO COMO NOS GUSTABA EL HORNAZO DULCE A TODOS, QUE RECUERDOS
teresa
Jueves, 12 de Abril de 2012
k aprobeche
 


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