Precalentar el horno a 200 grados y engrasar el molde con un poco de mantequilla.
Mezclar por un lado los ingredientes secos: la harina, la levadura, la canela, sal y el edulcorante.
Por otro lado mezclar los huevos batidos, el aceite y la zanahoria. Remover bien todo.
Juntar ambas mezclas e introducir en el horno a 170 grados, entre 20 y 25 minutos. Antes de sacarlo comprobar ques está hecho introduciendo una aguja en el bizcocho, si sale limpia está listo.
Dejar reposar y mientras tanto preparar el frosting.
Elaboración del frosting:
Mezclar el queso crema con el chocolate blanco derretido o la mantequilla y la esencia de vainilla, mezclar bien hasta que queden bien integrados los ingredientes.
Untar el bizcocho con una buena capa de frosting y añadirle por encima un topping de nueces.
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