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Pulled pork vegano hecho con jackfruit, la fruta que parece carne
Tipo de plato: Recetas Fitness
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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- 300g de jackfruit o yaca en conserva
Para el marinado
- 3 cucharadas de tomate concentrado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 chorito de aceite de oliva virgen extra (para freír)
- 150 ml de agua
Para montar las mini hamburguesas
- 8 panes de hamburguesas pequeño
- 1 aguacate maduro
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Escurre el jackfruit y lávalo bien con agua.
Deshilacha el jackfruit con la mano y colócalo en un bol.
Debe quedar con una forma similar a la carne mechada.
Añade al bol los ingredientes del marinado: tomate concentrado, salsa de soja, aceite de oliva, ajo en polvo, pimienta, pimentón, comino y tomillo. Mezcla todo.
Tapa el bol y déjalo reposar en el frigorífico cuatro horas.
Pon la mezcla en una sartén, añade agua y deja reducir a fuego lento.
Cuando no quede líquido, añade un chorrito de aceite, pon fuego fuerte y saltea unos minutos mientras remueves.
Para montar las hamburguesas, unta los panes con aguacate machacado y coloca encima una porción de pulled pork vegano.
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