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cocinero Solomillo de pavo en adobo bajo en calorías
Tipo de plato: Recetas Fitness
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:

» 1 solomillo de pavo
» 1 diente de ajo
» 1/3 vaso de aceite de oliva virgen extra
» 1/2 vaso de vinagre de manzana
» Una cucharada de curry
» Una cucharada de pimentón dulce
» 1/2 vaso de salsa barbacoa
» 1/2 cucharadita pequeña de sal rosa
» Una cucharadadita de orégano
» 100 gramos de arroz de grano redondo
» 1 pimiento verde
» 1 zanahoria 
Elaboración:

Para hacer el adobo: Pica el diente de ajo y machacalo bien junto al aceite en un mortero. Añade el resto de condimentos (vinagre de manzana, curry, pimentón, salsa barbacoa, sal y orégano) y remueve bien. 

Para marinar la carne: si el solomillo lo vas a partir en piezas pequeñas júntalas con el adobo en un bowl, remueve hasta que todo quede bien impregnado y tápalo con un film. Resérvalo.

Si vas a cocinar la pieza entera, extiende sobre una superficie de papel film, coloca el solomillo sobre él, realiza unos pequeños cortes en su superficie y vierte el adobo para que se impregne bien por todas las partes, incluidos los cortes. 

Déjalo reposar al menos un par de horas en la nevera (mejor si se deja toda la noche).

Horno: Después retira el film e introduce el pavo con todo su adobo en una fuente en el Horno. Primero a fuego bajo, hasta que veas que está bien cocinado, y al final le damos el último toque subiendo la temperatura. 

Sin horno: Si no tienes horno puedes hacerlo en la sarten con un chorrito de aceite, fuego bajo y tapado con una tapadera.

Guarnición: puedes añadir una guarnición de arroz de grano redondo (20 minutos de cocción) y algunas verduras salteadas, crudas o al horno (pimiento y zanahoria, por ejemplo).


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