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Hornazo típico salmantino
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Patricia Carnero

Ingredientes para un hornazo mediano:

Para la masa:
» 1 vaso de aceite de girasol
» 1 vaso de vino blanco
» Medio sobre de levadura
» Un pizco de sal
» 1 kilo de harina
Para el relleno:
» Lomo adobado fresco
» Chorizo ibérico
» 6 huevos cocidos
» Jamón (opcional)
» 1 huevo para batir

Elaboración:

Precalienta el horno a 150 grados.

En una cazuela grande pon el vaso de aceite y el vino blanco. Añade la levadura, un pizco de sal y comienza a echar la harina con cuidado que no se formen grumos. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Deja reposar durante 20 minutos. En la mesa donde vayas a trabajar la masa echa un poco de harina para evitar que se pegue. Divide la masa en dos partes iguales en forma de bola.

Coge el rodillo y extiende la masa hasta dejar una forma rectangular que se adapte al tamaño de tu bandeja, previamente recubierta con un papel de horno vegetal.

Coloca la masa bien estirada y pon, en primer lugar chorizo cortado en rodajas no demasiado gruesas, después añade el lomo (es importante que esté en este orden para que no se empape la masa y quede blando).
Por último pon jamón (opcional) y el huevo cocido.

Cubre con otra capa de masa estirada del mismo grosor y si te ha sobrado algún trozo de masa, estírala y haz pequeñas tiras para adornarlo.

Cierra los bordes con el dedo o con un tenedor y con una brocha extiende el huevo batido para que dé brillo. Pincha la masa con un tenedor.

Mete en el horno a 200 grados durante media hora y luego déjalo enfriar para que no se parta al ponerlo en la bandeja.

Para su presentación utiliza una bandeja de cartón con blonda.

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Comentarios

Arturo

Martes, 21 de Abril de 2020

Nos pidrian especificar las cantidades exactas por favor? Lo de una taza de aceite o medio sobre de levadura no sirve
Gracias

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