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cocinero Hornazo típico salmantino
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Patricia Carnero
Ingredientes para un hornazo mediano:

Para la masa:
» 1 vaso de aceite de girasol
» 1 vaso de vino blanco
» Medio sobre de levadura
» Un pizco de sal
» 1 kilo de harina
Para el relleno:
» Lomo adobado fresco
» Chorizo ibérico
» 6 huevos cocidos
» Jamón (opcional)
» 1 huevo para batir

Elaboración:

Precalienta el horno a 150 grados.

En una cazuela grande pon el vaso de aceite y el vino blanco. Añade la levadura, un pizco de sal y comienza a echar la harina con cuidado que no se formen grumos. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Deja reposar durante 20 minutos. En la mesa donde vayas a trabajar la masa echa un poco de harina para evitar que se pegue. Divide la masa en dos partes iguales en forma de bola.

Coge el rodillo y extiende la masa hasta dejar una forma rectangular que se adapte al tamaño de tu bandeja, previamente recubierta con un papel de horno vegetal.

Coloca la masa bien estirada y pon, en primer lugar chorizo cortado en rodajas no demasiado gruesas, después añade el lomo (es importante que esté en este orden para que no se empape la masa y quede blando).
Por último pon jamón (opcional) y el huevo cocido.

Cubre con otra capa de masa estirada del mismo grosor y si te ha sobrado algún trozo de masa, estírala y haz pequeñas tiras para adornarlo.

Cierra los bordes con el dedo o con un tenedor y con una brocha extiende el huevo batido para que dé brillo. Pincha la masa con un tenedor.

Mete en el horno a 200 grados durante media hora y luego déjalo enfriar para que no se parta al ponerlo en la bandeja.

Para su presentación utiliza una bandeja de cartón con blonda.

Más recetas de Platos típicos salmantinos 

Ver Patatas meneás

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Comentarios

Arturo
Martes, 21 de Abril de 2020
Nos pidrian especificar las cantidades exactas por favor? Lo de una taza de aceite o medio sobre de levadura no sirve
Gracias
 


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