Recetario

Cochinillo confitado con clavo y salsa de naranja Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Galletitas de miel y canela Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)

Pastel casero de Cabracho Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Hosteleriasalamanca.es

Paté de ternera en costra Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Hosteleriasalamanca.es

Foie mi-cuit casero Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Crema de turrón avainillada Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Andrés Varas Francisco

Galletas especiadas de jengibre Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Lackerli: Pan de jengibre especiado navideño Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Trufitas caseras de chocolate Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Hosteleriasalamanca.es

Originalísimas uvas de la suerte Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Hosteleriasalamanca.es

Lubina gratinada con salteado de champiñones Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Salmón al brandy con salsa de trufas Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Carrilleras ibéricas al vino tinto Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)

Beef Bourguignon con ñoquis (Ternera estofada con vino tinto) Tipo de plato: Carnes Autor: Hosteleriasalamanca.es

Bocaditos de pasta choux y crema de limón Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Vitel Toné (Ternera con salsa cremosa de atún) Tipo de plato: Carnes Autor: Hosteleriasalamanca.es

Carpaccio de gambas y bacalao Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Tiramisú en copa Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Hosteleriasalamanca.es

Bacalao albardado con panceta ibérica y jugo de pimientos Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Tronco navideño Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Hosteleriasalamanca.es