PREMIO PERIÓDICO GASTRONÓMICO DIGITAL
SALAMANCA
7 de febrero 2025
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Frittata de espinacas, tomatitos y Feta
Tipo de plato:
Huevos
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Pastel de calabaza especiado
Tipo de plato:
Postres y Repostería
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Boniatos asados con crema fresca y cilantro
Tipo de plato:
Verduras
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Ensalada de quinoa con frutas y queso feta
Tipo de plato:
Ensaladas
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Varenikes (Pasta rellena por el Año Nuevo Judío)
Tipo de plato:
Cocina internacional
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Albóndigas de Rabo de toro al Oporto
Tipo de plato:
Carnes
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Salmorejo
Tipo de plato:
Sopas y Cremas
Autor:
Pilar Delgado (cocinillas)
Pollo Thai
Tipo de plato:
Carnes
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Ajoblanco
Tipo de plato:
Sopas y Cremas
Autor:
Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Baba ganoush: crema fría de berenjena ahumada
Tipo de plato:
Tapeo
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Hornazo de Salamanca
Tipo de plato:
Platos típicos salmantinos
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Bacalao tradicional al horno
Tipo de plato:
Especial Cuaresma
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Torrijas de leche condensada
Tipo de plato:
Especial Cuaresma
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Buñuelos de bacalao
Tipo de plato:
Especial Cuaresma
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Orejas u orejuelas de Carnaval
Tipo de plato:
Postres y Repostería
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Bacalao a Brás (Bacalao Dorado)
Tipo de plato:
Pescados y Mariscos
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Floretas o flores de Carnaval
Tipo de plato:
Postres y Repostería
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Leche frita
Tipo de plato:
Postres y Repostería
Autor:
Recetario tradicional
Sopa francesa de cebolla
Tipo de plato:
Sopas y Cremas
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
Tartar de salmón ahumado noruego con aguacate y pimienta rosa
Tipo de plato:
Pescados y Mariscos
Autor:
Hosteleriasalamanca.es
TIPO DE PLATO
Tapeo
Ensaladas
Sopas y Cremas
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Resumen Gala Hosteleria Salamanca 2024
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5 Tips para una alimentación antiinflamatoria
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El Rincón de Gonzalo
Vídeo | Gonzalo Sendín nos explica la tapas de Grupo Gonzalo en Madrid Fusión 2025
En la jornada inaugural participan tanto El Mesón de Gonzalo como Tapas Gonzalo con sus correspondientes elaboraciones
A la brasa de Barbero
El espectacular sabor a brasas de leña de encina de Grupo Barbero en Las Villas del Rocío
Famoso por su cocina tradicional y su horno de Leña, este mesón, ubicado en Santa Marta, decidió cambiar a Leñas y Carbones Barbero por su excepcional calidad